Ingredience
- 2 lžíce olivového oleje
- 1/2 cibule, na tenké plátky
- 2 stroužky česneku, rozdrceného
- 300g zelených fazolek
- 1 lžička kmínu
- 1 lžička skořice
- 1 pálivá červená paprika, rozmělněná
- 1 plechovka oloupaných rajčat
Zeleným fazolkám se v arabštině říká lubiyeh a jsou spolu s rajčaty nejčastěji používanou surovinou v receptech. Základní myšlenka tkví v osmahnutí cibulky a česneku a následném orestování zelených fazolek s rajčaty. Tento recept se krásně hodí k jehněčímu masu a chlebu s hummusem.
Příprava
Na středním plamínku si rozehřejte olivový olej. Přidejte do něj cibuli a nechte ji restovat 3 minuty. Přidejte česnek a restujte další 2 minuty.
Do směsi pak přisypte zelené fazolky, kmín, skořici, červenou papriku a rajčata. Vše důkladně promíchejte.
Přiveďte k varu, přikryjte pokličkou a snižte plamen. Fazolky nechte dusit asi 20 minut, dokud nejsou krásně měkké a křupavé. Nezapomeňte po chvíli promíchat.
Další saláty
Libanonská čočková polévka
průměr 3 z 5 hvězdiček
Šakšuka
průměr 3 z 5 hvězdiček