Ingredience
- 4 Tatayoyo papričky
- 170ml slunečnicového oleje
- 250g třtinového cukru
- 20g javorového syrupu
- 4 vejce
- kůra z 1 citronu
- 270g mouky
- 1 lžíce pečícího prášku
- 1 lžička skořice
- 1 lžička zázvorového prášku
- 1 lžička muškátového oříšku
- 1 lžička vanilky
- 1 lžička soli
- 75g pečených mandlí (nahrubo nasekaných)
- 270g nastrouhané mrkve
- 1 balení krémového sýru
- 2 lžíce másla (pokojové teploty)
- 2 lžíce citronové šťávy
- 75g moučkového cukru
- 2 lžíce javorového sirupu
Lahodný mrkvový dort. Znáte papričku Tatayoyo? Je to sladká pomerančová paprika s tropickou chutí a nádechem papáji. Její vůně vás opravdu nadchne, jakmile ji rozříznete. A protože se tolik nepodobá běžné paprice, je zábavné s ní vyrobit něco úplně jiného. Proto jsme je použili při vytváření tohoto chutného mrkvového dortu.
Příprava
- Předehřejte si troubu 175 ºC.
- Nejprve oloupejte papriky, protože slupka může v koláči vydávat hořkou chuť. Papriky rozkrojte napůl a odstraňte z nich semínka. Papriky vložte do vroucí vody, dokud se slupka úplně odloupla. Nechte pak papričky vychladnout a zcela oddělte zbytky slupky od dužiny.
- 2 poloviny paprik si dejte stranou na ozdobu. Zbytek dejte do mixéru nebo kuchyňského robotu a rozmixujte dohladka. To by mělo mít hmotnost asi 150g.
- Protlak smíchejte v míse se slunečnicovým olejem, cukrem, javorovým sirupem, vejci a citronovou kůrou.
- V samostatné misce pak smíchejte mouku, prášek do pečiva, skořici, zázvor, muškátový oříšek, vanilku a sůl a poté vše opatrně vmíchejte do mokrého těsta. Nešlehejte příliš dlouho, ovlivní to kynutí koláče.
- Nyní stěrkou promíchejte v těstě pražené mandle a mrkev. Nalijte do vymazané kulaté formy o průměru 24 cm.
- Pekáč vložte do trouby na 50 minut. Dort je hotový, jakmile špejle vyjde čistá.
- Vyjměte koláč z trouby a před vyjmutím z formy ho nechte ještě 10 minut vychladnout. Vložte pak ještě na chladicí mřížku a nechte koláč zcela vychladnout.
Poleva:
- Smetanový sýr a máslo vyšlehejte dohladka, vmíchejte citronovou šťávu a moučkový cukr a dejte stranou do lednice.
- Zbývající papriky nakrájejte na velmi tenké proužky. Dejte je do hrnce s javorovým sirupem, špetkou soli a 80ml vody.
- Přiveďte k varu, zvolna vařte téměř do varu a nechte potom vychladnout.
- Dort bohatě ledujte a ozdobte na závěr proužky Tatayoyo.
