Ingredience
- čerstvá bageta
- pár listů salátu
- 4 mrkve
- půlka asijské okurky
- svazek ředkviček
- hrst nesolených kešu ořechů
- čerstvé bylinky (máta nebo koriandr)
- čerstvě namletý pepř
- olej
Ingredience na dresing
- 3 lžíce arašídového másla
- 2 lžíce sojové omáčky
- ½ lžíce hnědého cukru
- 1 lžička sambalu
- šťáva z ½ citrónu
- 100ml vody
Kdo by nemiloval hot dog? Pokud si chcete dát bezmasý, zkuste tento mrkvový hot dog s grilovanou mrkví a okurkou.
Pokud se mne zeptáte, co mám úplně vždycky při ruce, jednoznačně vám odpovím, že okurku! Dávám ji do salátů, jen tak k svačině, nebo připravím rovnou okurkový salát; ten já mám nejradši. Asijská okurka se pěstuje zejména pro použití do vařených nebo pečených pokrmů. Zajímalo mě, jestli se taková okurka dá i grilovat a vytvořit z ní opravdové grilované proužky. To mě pak inspirovalo k sepsání tohoto receptu, který si můžete dát třeba k obědu nebo o víkendech!
Příprava
- Začněte přípravou omáčky. Smíchejte arašídové máslo se všemi potřebnými ingrediencemi. Směs lehce povařte, aby vznikla jemná zálivka.
- Bagetu rozdělte na 4 stejně velké části a uprostřed ji vždy z jedné strany nakrojte.
- Ředkvičky si omyjte a nastrouhejte v malé misce. Odložte je na později, použijete je jako ozdobu omáčky místo klasické smažené cibule...
- Umyjte okurku. Na tento pokrm vám bude stačit jen půlka, kterou pomocí struhadla na sýr rozdělíte na 4 dlouhé proužky.
- Připravte si 4 mrkve stejné velikosti a nechte na nich pár listů - pouze na efekt.
- Mrkve uvařte al dente a mezitím si rozehřejte grilovací pánev s trochou oleje.
- Všechny mrkve pak ogrilujte po obou stranách, dokud se na ně nezačne pánev obtiskávat.
- Úplně stejně ogrilujte i proužky okurky.
- Dále také omyjte salát a nakrájejte si bylinky.
- Teď už máte všechno na hot dogy předpřipravené.
- Rozevřete si bagetu, naplňte ji salátem, grilovanou mrkví a okurkou. Každou bagetu zalijte asi 1 a půl lžicí omáčky. Na závěr ještě posypte kešu ořechy, nastrouhanou ředkvičkou a čerstvě namletým pepřem a bylinkami.
Tipy od autora
V rámci přípravy jsem zeleninu grilovala, ale můžete ji i osmahnout. Osmahnutá mrkev, okurka, omáčka i kešu a ředkvičky s rýží jsou zároveň skvělou večeří!
Asijskou okurku najdete ve vybraných obchodech s čínskými potravinami. Můžete ale použít i klasickou okurku.