Ingredience
- 100g čerstvého choriza
- 500g mletého masa (50% hovězí / 50% vepřové)
- 1 plechovka krájených rajčat
- 1 kostka zeleninového vývaru
- 300g rýže
- 4 červené špičaté papriky
- 100g strouhaného sýru
- čerstvá petržel na ozdobu
- olej na smažení
- sůl a pepř
- navíc: větší mísa na pečení
Některá jídla přicházejí a odcházejí, ale plněná paprika s rýží, mletým masem a chorizem, ta zůstane navždy. Každodenní klasika, které my dodáváme odvážný šmrnc. Používáme nejen naši lahodnou sladkou špičatou papriku, ale také orestujeme mleté maso na oleji, na kterém jsme jako první orestovali kousky křupavého choriza.
Tento malý trik s chorizem dotváří bohatou chuť díky mnoha kořením a bylinkám, které jsou pro tuto španělskou klobásu tak typické. Pak už nemáte žádné starosti s dochucováním pokrmu dalším kořením nebo bylinkami. Chorizo už tak přináší dost chuti do vašeho paprikového pokrmu! Jednoduše osmahněte pár kostek choriza (použijte pouze kvalitní chorizo) na oleji, vyjměte je z oleje a ve stejné pánvi opečte mleté maso. A je to! Takový snadný recept, pokud chcete ten španělský nádech a ještě chcete být hotovi za méně než půl hodiny!
Zapečením špičatých paprik v troubě, budou papriky lahodně měkké a sladší než kdykoli předtím. Perfektní protějšek pikantní rýže a spousta chutí, které budou skvělým začátkem vašeho večera!
Příprava
- Odstraňte obal choriza a klobásu nakrájejte na kostičky.
- Rozpalte velkou pánev s trochou oleje na středním plamínku. Na kostičky nakrájené chorizo opečte dokřupava a dohněda. Poté kousky choriza vyjměte z pánve, ale olej nechte v pánvi.
- Přidejte mleté maso a orestujte ho. Poté přidejte nakrájená rajčata a prázdnou plechovku naplňte vodou. Přidejte vodu do pánve spolu s kostkou zeleninového vývaru a rýží. Přiveďte k varu, dejte na pánev poklici a poté snižte teplotu. Asi po 10 minutách sundejte z poklici z pánve a dále vařte, dokud nebude rýže provařená a měkká. V případě potřeby přidejte další vodu. Rajčatovou rýži pak dochuťte solí a pepřem.
- Mezitím si předehřejte troubu na 180°C.
- Špičaté papriky položte na prkénko a jednu po druhé nakrájejte do tvaru T, přičemž dlouhá část T probíhá rovnoběžně se stopkou a horní část T je v nejtlustší části papriky. Nyní můžete špičaté papriky rozevřít.
- Špičaté papriky dejte do velké zapékací mísy a naplňte je uvařenou rýží. Papriky posypte strouhaným sýrem a pečicí nádobu vložte do trouby. Restujte 8–10 minut, dokud papriky trochu nezměknou, ale stále budou na skus.
- Plněné špičaté papriky podávejte s osmaženým chorizem nakrájeným na kostičky a čerstvou nasekanou petrželkou.