Ingredience
- 4 plátky čerstvého chleba
- 2 hrsti lístků baby špenátu
- 1/2 okurky (na plátky)
- 1 hrnek fazolek
- 4 vejce
- sůl a pepř
Zelenina k snídani? Ano, prosím. Připravte si křupavý toast s volskými oky a trochou zeleniny. Do začátku dne si vychutnejte baby špenát, zelené fazolky a okurku.
Příprava
- Na středně velké pánvičce si rozehřejte máslo nebo olej. Rozklepněte 2 vejce a dochuťte je solí a pepřem. Snižte plamínek a vejce smažte tak dlouho, dokud bílek není hotový a žloutek stále tekutý, asi 2 minuty. My máme rádi volská oka, ale ztracená nebo míchaná vejce jsou skvělou alternativou.
- Mezitím, co se smaží vejce, si opečte chléb.
- Fazolky jsou krásně křupavou a výbornou zeleninou, a navíc je uvaříte během vteřinky. Do středního hrnce si dejte osolenou vodu a přiveďte ji k varu. Fazolky pak do vroucí vody dejte na půl minuty, maximálně 45 vteřin. Poté je zceďte.
- Na opečený chléb si dejte nejprve špenátové listy, potom fazolky a na konec plátky okurky. Na ně teprv pokládejte vejce. Úžasná snídaně.
Tipy od autora
K tomu můžete ještě přidat uzeného lososa nebo grilované kuře.