Ingredience
- ½ ciabatty
- 2 lžíce olivového oleje
- 3 lžíce balzamikového octu
- 1 lžíce medu
- 1 cuketa
- 500g cherry rajčátek
- hrst piniových oříšků
- 1 hlávka Salatrio
- 2 burraty nebo mozzarelly
- sůl a pepř
- Extra: mísa na pečení
Je čas poznat senzační salát plný chutí a zeleniny, díky kterému budou vaši přátelé a rodina žádat o tento recept. Základem tohoto salátu je salatrio, který se skládá ze 3 různých druhů salátů.
Ideální pro vytvoření salátu plného různých chutí a textur! Skládá se ze dvou druhů pevnějšího kadeřavého salátu a jednoho měkčího salátu z dubáčku. Listy zůstanou pevné na skus a salát nasaje své chutě z trouby.
Upečením cukety a cherry rajčátek v troubě a následným použitím zbylých tekutin na zálivku zabijete dvě mouchy jednou ranou: na jedné straně se cherry rajčátka a cuketa naplní lahodnými chutěmi a stanou se hlavními hráči ve vašem salátu a na druhou stranu váš salát okamžitě dochutí! Podávejte s lahodně krémovou burratou nebo mozzarellou a křupavými, dozlatova opraženými piniovými oříšky.
Příprava
- Předehřejte troubu na 200°C. Misku si pokryjte pečicím papírem.
- Ciabattu nakrájejte na tenké plátky a smíchejte s trochou olivového oleje a soli. Plátky položte na jednu polovinu formy, jakmile je trouba předehřátá.
- Cuketu nakrájejte podélně na čtvrtky a poté na tenké plátky. Ve velkém pekáči smíchejte olivový olej, balzamikový ocet a med v zálivku. Poté přidejte kousky cukety a rajčata a vše dobře promíchejte.
- Dochuťte solí a pepřem a misku vložte na druhou stranu formy do trouby. Pečte v troubě 20 minut. Mezitím odstraňte ciabattu (+- 10 minut), než příliš ztmavne. Piniové oříšky opražte na suché pánvi na mírném ohni dohněda.
- Odstraňte listy tří odrůd salátu z hlávky a omyjte listy. Poté je osušte a vložte do velké mísy. Po opékání v míse smíchejte zeleninu s hlávkovým salátem a zalijte tekutinou z pečící mísy. Dochuťte solí a pepřem.
- Salát naservírujte na talíře a na každý pak přidejte půlku burraty nebo mozzarelly. Misku posypte piniovými oříšky.
