Ingredience
- 500 g rajčat typu býčí srdce
- kůra z 1 citronu
- čerstvě namletý pepř
Ingredience na dresing
- 1 lžíce citronové šťávy
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička medu
- 6 šalotek (najemno nasekaných)
- 1 hrnek listů bazalky (nasekaných)
- mořská sůl
Toto krásné staromódní rajče mi svou chutí, vzhledem i strukturou připomíná rajčata, která pěstoval táta za mého dětství. Býčí srdce (známé také jako Coeur de boeuf) lze krájet na plátky nebo na klínky. Tento snadný rajčatový salát mám moc ráda.
Příprava
Na talíř naaranžujte plátky rajčat.
Na rajčatový talíř rozprostřete bazalku a šalotku.
Posypte citronovou kůrou a drceným pepřem.
Dresink:
Vymíchejte 1 lžíci citronové šťávy s olejem, solí a medem.
Salát pokapejte zálivkou.
Tipy od autora
Chcete-li maximalizovat chuť, skladujte rajčata při pokojové teplotě. V horkých dnech salát 1 hodinu před podáváním zchlaďte.
Podává se pro 4 osoby jako předkrm nebo příloha.
Historie
Coeur de boeuf je staromódní rajče, které pochází z Itálie, běžně známé jako „býčí srdce“, tato „staromódní“ rajčata a stávají se opět populární. Rajčata Coeur de boeuf jsou jedinečně žebrovaná a dozrávají zevnitř ven, přičemž se jejich zelená barva mění na oranžovou a sytě červenou.