Salát z topinambur s čekankou, lanýži a parmezánem

Delikátní salát, v nemž se mísí spousta zajímavých chutí a textur. Syrovost topinamburu, čerstvost čekanky, plná chuť lanýžů a parmezán vytvoří dokonalou kombinaci...

Příprava

Z olivového oleje a šťávy z citrónu vytvořte osvěžující zálivku. Přidejte do ní lanýžovou tapenádu a dochuťte solí a pepřem. Topinabury nejprve oloupejte a nakrájejte na velmi tenké plátky. Přidejte k nim zálivku a vše důkladně promíchejte. Z čekanky odtrhněte všechny lístky a přidejte je k topinamburům. Poté otrhejte i špenát a přidejte ho do směsi. Tu následně ještě jednou opatrně promíchejte a můžete ji servírovat. Nakonec nastrouhejte parmezán a posypte jím váš pokrm. Dle chuti můžete přisolit a dopepřit! K salátu si můžete opéct i toast. Dobrou chuť, Váš šéfkuchař Paul Geelhoed.

Tipy od autora

Toto množství vystačí pro 4 osoby.