Ingredience
- 2 hrnky mouky
- 1 lžička prášku na pečení
- 1/2 lžička soli
- 1/4 hrnku mléka
- 1/4 hrnku oleje
- 1 vejce
- 1 1/2 hrnku cukety (nastrouhané)
- 150g sýru feta (na kousky)
- 2 lžíce čerstvé petržele (nasekané)
- trocha skořice (dle chuti)
Pokud se snažíte dodržovat zásadu pěti kousků zeleniny denně, není nic lepšího než začít hned od snídaně. Navíc jsou tyto cuketové muffiny zajímavější a zdravější snídaňovou pochoutkou.
Neděle ráno je opravdu vhodná chvíle na to, abyste upekli čerstvé a výtečné cuketové muffiny. Váš domov provoníte skvělou vůní a muffiny si můžete dát hned za tepla vyndané z trouby. Zkuste je servírovat s trochou grilovaných rajčat a splníte tak hned dvě porce zeleniny denně.
Nejlepší na těchto muffinech je, že vám v lednici vydrží i několik dní (můžete je také zamrazit), což znamená, že si je můžete nechat na snídani i v pracovní dny!
Příprava
- Předehřejte si troubu na 200 °C a připravte si plech se 6 otvory na muffiny.
- Smíchejte dohromady mouku, sůl a prášek na pečení.
- Postupně přilijte mléko, olej a vajíčko. Míchejte, dokud není směs krásně jemná.
- Poté přidejte cuketu, sýr feta a petržel. Pokud máte chuť, nebojte se přidat i trošku skořice.
- Všechny ingredience důkladně propojte s těstem.
- To pak vlijte do otvorů na muffiny a pečte v troubě po dobu asi 20-25 minut.