Rukola jsou mladé listy hořčice zelené. Jedlá salátová rukola je známá pod mnoha různými názvy, třeba i roketa. Mladé listy se hojně používají do salátů a jako ozdoba. Roketu lze také dusit nebo použít k dochucení pokrmů z bramborové kaše. Rukola má pepřovou, oříškovou chuť a je trochu hořká. Pokud milujete rukolu, je to skvělá rostlina, kterou si můžete vypěstovat sami, protože listy po utržení rychle znovu rostou. Rukolu lze někdy koupit jako hlávkový salát, ale je k dostání hlavně v supermarketech jako předem omytý salát v sáčku.
Příprava
Na co si dát pozor při čištění a přípravě rukoly?
Postačí opláchnutí pod tekoucí vodou.
Nákup a uchovávání
Raději kupujte lístky rukoly pevné, malé a tmavě zelené barvy. Pokud kupujete předpranou balenou rukolu ze supermarketu, zkontrolujte datum minimální trvanlivosti.
Jak rukolu uskladnit?
Rukolu lze uchovávat 3 až 4 dny v lednici (ve vzduchotěsné nádobě) nebo 1-2 dny při skladování v chladu (12-15°C).
