Zutaten

50 ml Olivenöl
2 Scheiben Sauerteigbrot
1 Knoblauchzehe
1 Zweig Rosmarin
1 Birne
100 g Rucola
40 g Parmesan, fein gehobelt
Saft von einer halben Zitrone

Autor dieses Rezepts

Tripod Farmers

Anbauer/Produzent

Es gehört zu unserer Familientradition, täglich Salat zu essen. Es ist wunderbar, die Mahlzeiten gemeinsam an Familientisch einzunehmen. Salat ist ein gesunder und wertvoller Bestandteil jeder... Weiterlesen

Leckerer Salat mit süßen Birnen und kräftigem Rucola. Den sollte man unbedingt ausprobieren... sehr intensiv im Geschmack.

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Zubereitung

Olivenöl vorsichtig in einer kleinen Pfanne erhitzen und das in Stücke geschnittene Sauerteigbrot darin anbraten, bis es knusprig ist (etwa 10 Minuten).
Die Birne in dünne Keile schneiden. Diese für 3-4 Minuten in einer vorgeheizten Grillpfanne oder auf dem Grill von jeder Seite grillen.
Rucola in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Zitronensaft, einer Prise Meersalz, klein geschnittenem Rosmarin und zerdrücktem Knoblauch mischen.
Gegrillte Birnen, Parmesan und die Brotwürfel zum Rucola geben.