Zutaten
- 1 Rotes Kopfsalatherz (alt. 1/2 Kopfsalat)
- Handvoll Rucola
- 10-20 schwarze Oliven (entsteint)
- Frischer Parmesan
- 30 g Pinienkerne
Dressingzutaten
- 3 EL hochwertiges Öl (z. B. Oliven-, Walnuss-, Kürbiskernöl)
- 3 EL Crema Balsamico
- Frische Kräuter (Petersilie, Basilikum, Schnittlauch etc.)
- 1 Frühlingszwiebel
- Salz und Pfeffer
Dieser Salat besticht durch seine wunderhübschen grün-roten Blätter. Im Supermarkt wird der Salat unter dem Namen "Rote Kopfsalatherzen" verkauft. Dieses Rezept überzeugt durch einfache Zubereitung, vollmundigen Geschmack und gesunde Zutaten: Easy, tasty und healthy!
Zubereitung
- Salatherzen und Rucola waschen und in mundgerechte Stücke teilen.
- Oliven abtropfen lassen.
- Pinienkerne in einer fettfreien Pfanne rösten.
- Für das Dressing die Kräuter und die Frühlingszwiebel fein schneiden und mit dem Öl und Balsamico verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Gemüse und das Dressing vermengen.
- Mit gehobeltem Parmesan und den gerösteten Pinienkernen bestreuen und servieren.