Premium-Caesar Salat

Ein echter Klassiker, der gute alte Caesar Salat. Die knackigen Salatblätter, der leicht salzige Pecorino, die knusprigen Croutons kombiniert mit dem typischen Caesar-Dressing… das ist Genuss pur!   

Mit Salanova-Buttersalat wird die Qualität des Salats nochmals gesteigert. Und das gewisse Extra bekommt der Klassiker durch etwas Gurke, Spargelspitzen und Sunny Side Up-Spiegeleier. Die perfekte Mischung aus Gemüse und Proteinen. Der Premium-Caesar Salad schmeckt zum Mittag und auch als Abendessen. 

Zubereitung

• Den Ofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. 
• Das Ciabatta in 2 x 2 cm große Würfel schneiden. Die Würfel mit 2 EL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer mischen und dann auf dem Backblech verteilen. Die Croutons 10-15 min backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
• In der Zwischenzeit die Salatblätter waschen und abtropfen lassen. 
• Die Gurke längs vierteln und dann in Scheiben schneiden. 
• Den Pecorino mit einem Käsehobel in Flocken raspeln.
• Für das Dressing alle Zutaten in eine hohe Schüssel geben und mit einem Stabmixer pürieren. Abschmecken und mit Pfeffer würzen.
• 4 Eier in einer Pfanne mit Olivenöl braten. Das Eigelb so weich oder hart werden lassen, wie Sie es am liebsten essen.
• Den Salat zusammen mit der Gurke, den Spargelspitzen und der Hälfte der Croutons in einer großen Schüssel mit der Hälfte des Dressings mischen. 
• Die restlichen Croutons und Käseflocken über den Salat streuen. 
• Mit den Spiegeleiern und dem restlichen Dressing als Beilage servieren. 

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