Zutaten

300 g Hähnchenschenkel
½ Ciabatta
2 EL Olivenöl
1 Gurke
1 Salatrio-Salat (alt. Salat nach Wahl)
300 g Erdbeeren
1 Kugel Burrata
Olivenöl zum Braten
Salz und Pfeffer

Dressingzutaten

5 EL Balsamicoessig
2 EL Sojasoße
2 EL Honig
1 TL Sriracha

Haben Sie schon einmal Hähnchen in Balsamico mariniert? Das schmeckt einfach super, denn die Balsamico-Säure macht das Hähnchen schön zart und verleiht ihm einen köstlichen Geschmack, der sehr gut zu Erdbeeren, Gurken und frischem Salat passt. Neben dem knackigen Salatrio sind der Burrata-Mozzarella und die herrlich knusprigen, goldbraunen Croutons das Nonplusultra bei diesem Salat.

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Zubereitung

In einer Schüssel Balsamico-Essig, Sojasauce, Honig und Sriracha zu einer Marinade verrühren. ¼ der Marinade für das Salatdressing Beiseite stellen. ¾ der Marinade mit Salz und Pfeffer vermengen und über die Hähnchenschenkel geben. Dann im Kühlschrank marinieren lassen.
Backofen auf 200 °C vorheizen. Ciabatta in croutongroße Stücke schneiden und diese in einer Schüssel mit dem Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer mischen. 10 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun sind.
Die Gurke (mit einem Sparschäler oder einem Käsehobel) in dünne Bänder schneiden.
Die Salatrio-Blätter entfernen und waschen. Erdbeeren abspülen und trocknen lassen.
Öl oder Butter in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenschenkel darin braten, bis sie gar und goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salat und Erdbeeren in eine Schüssel geben und mit dem Dressing mischen. Alles auf einem großen Teller anrichten, mit Croutons, Gurkenbändern, Hähnchen und Burrata-Kugel garnieren. Sofort servieren.