Zutaten
- 1200 g Thunfisch (in Olivenöl)
- 6 kleine, rote Kartoffeln
- 200 g gedünstete lange, grüne Bohnen
- 1/2 Gurke
- 2 Tomaten
- schwarze Oliven
- 100 g geröstete Pinienkerne
- 1 EL Kapern
- rote Zwiebeln, in Ringe geschnitten
Dressingzutaten
- Salz und Pfeffer
- ein bisschen Olivenöl (optional)
Dies ist ein einfacher Salat, den wir hier als kleine Mahlzeit für die Familie zubereiten.
Zubereitung
- Kartoffeln mit Schale in der Mikrowelle erhitzen oder kochen, dann abkühlen lassen und in Spalten oder Viertel schneiden.
- Gurke in Scheiben schneiden, Tomaten achteln, Zwiebeln in Ringe schneiden.
- Auf einer großen Platte eine Lage Kartoffeln anrichten, dann den Thunfisch mit etwas Olivenöl daraufgeben.
- Alle anderen Zutaten auf den Thunfisch legen. Nur die grünen Bohnen an der Seite servieren.
- Am Ende das Ganze mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen (vorher für eine Minute in ein bisschen Öl anbraten). Mit Salz und Pfeffer würzen.