Zutaten
- 300 g Tofu
- 300 g Lollo Bionda
- 150 g Sojasprossen
- 1 EL Öl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Bund Basilikum
- Salz und Pfeffer
Dressingzutaten
- 2 EL Essig
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer
- 1 Becher Joghurt
- 1 TL Senf
Ein wunderschöner, bunter Salat, der durch die Tofuwürfel schön reichhaltig ist.
Zubereitung
- Tofu würfeln, in erhitztem Öl braun anbraten. Mit Zitronensaft beträufeln und würzen.
- Die Sojasprossen abgießen. Salat und Basilikum putzen und waschen, den Salat zerpflücken, Basilikumblättchen abzupfen und mit den Sojasprossen mischen.
- Essig mit Honig, Salz und Pfeffer verrühren bis sich das Salz aufgelöst hat, dann Joghurt und Senf unterschlagen.
- Den Salat mit dem Dressing anmachen und die Tofuwürfel drüberstreuen.