Spitzkohl ist der Neffe vom Weißkohl. Wie der Name schon sagt, hat er eine spitze Form. Der Geschmakc ist mild und er ist etwas saftiger und leichter verdaulich als sein großer Onkel. Spitzkohl ist ideal zum Kochen, Dämpfen, Schmoren und als Pfannengerührtes. Man kann mit Spitzkohl eine Vielzahl von westlichen und orientalischen Gerichten zubereiten, sogar Sauerkraut ist möglich!
Zubereitung
Waschen Sie den Spitzkohl mit reichlich Wasser, schneiden Sie den Spitzkohl der Länge nach durch, entfernen Sie eventuell die äußeren Blätter und schneiden Sie den Strunk ab. Danach kann man den Spitzkohl in Streifen schneiden und weiter zubereiten.
Zubereitungszeiten für Spitzkohl:
Kochen: 10 - 15 Minuten
Pfannengerührt: 7 - 10 Minuten
Mikrowelle: 7 - 12 Minuten
Schmoren: ca. 15 Minuten
Dämpfen: 15 - 20 Minuten
Kauf und Lagerung
Einkaufstipps für Spitzkohl:
Der Spitzkohl muss hellgrün sein und sich knusprig anfühlen.
Lagerung von Spitzkohl:
An einem kühlen Ort kann man Spitzkohl etwa drei Tage lang aufbewahren, im Kühlschrank eine Woche.
Serviertipps
- Pfannengerührt zum Beispiel mit einer Chilischote, Cashewkernen und Sojasauce
- Pfannengerührt mit Zwiebeln und Currypulver
- Mit Zwiebeln, Salz, Kümmel, Kümmelkorn und Pfeffer schmoren
- Mit Schinken, Olivenöl, Senf und Senfkörnern braten
- Gerieben in einem Salat mit Bananen, Ananas und Joghurtdressing
