Man kann den Frühling förmlich schmecken - frischer Salat, kombiniert mit Radieschen, Tomaten, Möhren und Kohlrabi.
Zubereitung
- Den Blattsalat waschen und trocken schleudern.
- Das restliche Gemüse waschen.
- Tomaten vierteln, Radieschen in Scheiben schneiden.
- Die Möhren und den Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden.
- Frühlingszwiebeln und Schnittlauch in feine Ringe schneiden.
- Für das Dressing Balsamico mit Zitronensaft, Honig, Senf, Salz und Pfeffer gut verrühren. Beide Ölsorten einfließen lassen und zu einer cremigen Soße rühren. Abschmecken.
- Blattsalate mit Tomaten, Radieschen, Möhren, Kohlrabi und Frühlingszwiebeln mischen. Die Hälfte der Kräuter – Schnittlauch und Kresse – ebenfalls untermischen.
- In einer Schüssel anrichten und mit den restlichen Kräutern garnieren.