Zutaten

1 mittelgroße Zucchini
2 Paprikaschoten (rot und gelb)
1 Dose Mais
1 Dose Kidneybohnen
1 Pck. Feta-Käse
200 g Cocktailtomaten
evtl. Champignons
etwas Salz und Pfeffer
2 TL Oregano
2 TL Thymian
1/2 Pck (8-)Kräuter
etwas Olivenöl
etwas weißer Balsamico
etwas (Kräuter)Essig

Autor dieses Rezepts

Love my Salad after work

Gesundheitsexperte/Pädagoge

Wir sind Arbeitskollegen die sich hin und wieder freitags nach der Arbeit treffen, um gemeinsam Salate zuzubereiten. Uns interessiert alles rundum gesunde Ernährung und natürlich alles was mit... Weiterlesen

Ihr könnt die Gemüsepäckchen auch lecker als Salat reservieren. Probiert es aus!

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Zubereitung

Die Zucchini, Paprika und den Feta würfeln.
Die Champignons vierteln oder in Scheiben schneiden und die Tomaten halbieren.
Zusammen mit dem Mais und den Kidneybohnen in eine große Schüssel geben.
Thymian, Oregano, Kräuter und etwas Olivenöl dazugeben und alles gut durchmischen.
6 Stücke Alufolie zurechtlegen (immer zwei übereinander) und ein Teil der Gemüsemischug darauf verteilen. Die Alufolie hochklappen und zusammendrehen so dass das Ganze aussieht wie ein kleiner Beutel.
Auf dem Grill oder im Ofen backen.
Zu dem restlichen Gemüse in der Schüssel kann man etwas Balsamico und Kräuteressig geben und als Salat essen, ansonsten reicht das Ganze für ca. 5 Päckchen.