Zutaten
- 120 g Zwiebeln
- 100 g Zucchini
- 500 g Kartoffeln
- 1 TL Gemüsebrühe
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 800 g verschiedenfarbige Sweet Palermo® (Spitzpaprika)
- 200 g Kaffeesahne, 10 % Fett
Dressingzutaten
- 1 Bund Schnittlauch
- 200 g Saure Sahne
- 20 g Milch
- 1/2 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
Autor dieses Rezepts
Gefüllte Spitzpaprika, im Ofen gebacken – ein Gedicht!
Zubereitung
- Zwiebeln, Zucchini und Kartoffeln in feine Würfel schneiden. Das Gemüse mit den Gewürzen in einer Schüssel gut vermischen.
- Paprikaschoten längs aufschneiden. Samen und Trennwände entfernen und die Gemüsefüllung daraufgeben.
- Die gefüllten Paprikaschoten in eine gefettete Auflaufform geben und die Sahne darübergießen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 50 min backen. Evtl. zum Schluss abdecken.
- Für die Schnittlauchsoße den Schnittlauch fein schneiden und mit den übrigen Zutaten mischen. Zu den gebakcen Paprika servieren.
Tipps des Autors
Schmeckt toll zu gegrilltem Lachs.
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