Zutaten
- 1 Bund Rhabarber
- 6 Äpfel
- Saft 1/2 Zitrone
- 2 TL Zimt
- 1 cm frischer Ingwer
- 1 EL Palmzucker
- 50 ml Wasser
Dressingzutaten
- Für die Streusel:
- Handvoll Kürbiskerne
- Handvoll Sonnenblumenkerne
- ¾ Handvoll Sesam
- Handvoll gehackte Walnüsse, Mandeln oder Nüsse nach Wahl
- 350 g Flakes
- 3 EL Koksöl
- 1 EL Palmzucker
- 3 EL Ahornsirup
- 2 EL Butter
Sicherlich haben Sie schon mal Apfelcrumble oder Rhabarbercrumble gegessen, aber haben Sie schon mal probiert, beides zu mischen! Das süß-herbe Aroma der Früchte wird mit knackigen Samen, Nüssen und Flakes abgerundet.
Zubereitung
- Ofen auf 160 °C vorheizen.
- Rhabarber schälen, waschen und in ca. 10 cm große Stücke schneiden.
- Bei den Äpfeln das Kerngehäuse entfernen, schälen und in ca. ½ cm dicke Scheiben schneiden.
- Äpfel in eine beschichtete Pfanne geben und Zitronensaft darübergießen.
- Zimt, geriebenen Ingwer, Wasser und Palmzucker hinzugeben und verrühren.
- Einen Deckel auf die Pfanne legen und etwa 5 Minuten erhitzen bis der Apfel weich wird.
- Rhabarber hinzufügen und etwa 5-10 Minuten kochen, bis der Rhabarber weich wird, aber noch nicht auseinanderfällt.
- Apfel und Rhabarber in eine Auflaufform geben.
- Für die Streusel alle Zutaten in eine Schüssel geben und vermischen.
- Die Streusel-Mischung gleichmäßig auf der Apfel-Rhabarber-Mischung verteilen.
- Etwa 30 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun ist.
- Crumble heiß oder kalt mit Naturjoghurt, Eis oder Pudding servieren.
