Mit diesem außergewöhnlichen Salat wirst du deine Gäste begeistern. Die bunten Farben leuchten einfach fantastisch!
Zubereitung
- Für das Dressing Mayonnaise mit Buttermilch, saurer Sahne, Zitronensaft Essig und gepresstem Knoblauch in einer Schüssel mischen.
- Gehackte Kräuter dazugeben und nach Geschmack würzen.
- Babymöhren und Babypastinaken waschen; dabei, wenn möglich etwas Grün daran belassen. Dann das Gemüse längs halbieren.
- Das Gemüse in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben und al dente kochen. In Eiswasser abschrecken und trocken tupfen.
- (Holzkohle)Grill erhitzen. Pastinaken mit ein wenig Öl bestreichen und mit der Schnittseite nach unten grillen, bis ein „Grillmuster“ zu sehen ist.
- Etwas Öl in einer mäßig heißen Pfanne erhitzen. Die Tomaten darin schwenken, bis sie gut erhitzt sind und die Haut zu platzen beginnt.
- Mit Möhren und Pastinaken mischen und etwas würzen.
- Salanovasalat waschen und die Blätter in einer Schale oder auf einem Servierteller so anrichten, dass sie mit der Innenseite nach oben von der Mitte nach außen ausgerichtet sind.
- Das Gemüse vorsichtig auf den Salatblättern anrichten und das Dressing darauf verteilen.
Tipps des Autors
Ich verwende roten und grünen Salanova®-Buttersalat, da die Blätter schön zart sind und einfach zu essen sind.