Dieser Salat schmeckt großartig - ich könnte ihn jeden Tag essen.
Zubereitung
- Die Erbsen kurz in Salzwasser kochen und danach in kaltem Wasser abschrecken. Abtropfen lassen und dann mit einem Mörser leicht zerstoßen. Zur Seite stellen.
- Das Radieschen sehr fein schneiden und in kaltes Wasser geben.
- Die Salatblätter waschen, trocknen und in einer Schüssel mit kaltgepresstem Olivenöl anrichten.
- Die Salatblätter, Erbsen und das Radieschen (abgetropft) auf einem Teller anrichten. Darüber den in Würfel geschnittenen Feta-Käse und den frisch gemahlenen Pfeffer geben.
Tipps des Autors
Dies ist ein Rezept von Tripod Farmers, Australien mit Gemüse aus der "Wash n Toss" Produktreihe.