Name: Dicke Bohnensalat mit Grünspargel und Ziegenkäse
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 3 EL Olivenöl; 2 TL Essig; Salz und Pfeffer

Zutaten

100 g gemischte Salatblätter
150 g Erbsen
150 g Dicke Bohnen
6 grüner Spargel
100 g Ziegenkäse
3 Zweige Minze
Sumach (fruchtig-saures arabisches Gewürz)
Zataar (Gewürzmischung aus dem Mittleren Osten; Oregano/Thymian/Sesam)

Dressingzutaten

3 EL Olivenöl
2 TL Essig
Salz und Pfeffer

Autor dieses Rezepts

Restaurant de Pelicaan

Küchenchef / Restaurant

Bei De Pelicaan in Delft lieben wir Gemüse. In einer klassisch, italienischen Küche wie unserer, bestehen manche Gerichte nur aus leckerem Gemüse. Durch unser Profil wollen wir zeigen wie man... Weiterlesen

Ein orientalisch gewürzter Dicke Bohnensalat mit Grünspargel und Ziegenkäse – kombiniert mit Erbsen. Eine echte Proteinbombe und perfekt zum Mitnehmen für das Mittagessen im Büro.

Rating

Zubereitung

Die Salatblätter in eine Schüssel geben und mit etwas Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer mischen.
Erbsen und dicke Bohnen blanchieren.
Den Grünspargel entweder roh in dünne Streifen schneiden oder vorher kurz blanchieren.
Das Gemüse mit dem Salat vermengen.
Ziegenkäse in mundgerechte Stücke schneiden und über dem Salat verteilen.
Mit gehackter Minze und etwas gutem nativem Olivenöl abschließen.
Zum Schluss nach Geschmack mit Zatar und Sumach würzen.
Ihr orientalisch gewürzter Dicke Bohnensalat mit Grünspargel und Ziegenkäse ist fertig.