Zutaten
- 120 g frische oder gefrorene in Scheiben geschnittene Möhren
- 200 g Fiordilatte Eiscreme
- 40 g Amarettinis
- 50 ml Calvados
- 30 g Puderzucker oder normalen Zucker
- 1 Zimtstange
Autor dieses Rezepts
Fiordilatte bedeutet übersetzt “die Blüte der Milch” und ist pure, nicht aromatisierte Eiscreme aus qualitativ hochwertiger Vollmilch, Sahne und Zucker. Hier wird es zusammen mit Amarettinis (Mandelmakronen) und Calvados (Apfel-Brandy aus der französischen Niedernormandie) zu einem kulinarischen Gedicht.
Zubereitung
- Die Möhren zuckern und mit wenig Wasser kochen.
- Die Amarettinis zerkleinern und die Eiscreme etwas auftauen lassen (ca. 10 Minuten draußen stehen lassen).
- Wenn die Möhren weich sind, aus dem Wasser nehmen und kurz abkühlen lassen. Danach mit einem Stabmixer zu Brei pürieren.
- Die Amarettinikrümmel mit Calvados begießen und danach mit dem Möhrenbrei mischen.
- Diese Masse dann mit der Eiscreme verrühren, bis eine uniforme Masse entstanden ist.
- Das Eis in einem kalten Glas servieren und mit der Zimtstange dekorieren.
Tipps des Autors
Dieses Rezept reicht für 4 - 6 Portionen.