Name: Frühlingssalat
Ingredients: 2 EL Balsamico; etwas frischer Zitronensaft; 1 EL Honig; 1 TL Senf; Salz und Pfeffer; 3 EL Rapsöl; 3 EL Olivenöl

Zutaten

ca. 500 g gemischter Blattsalat (z. B. Salanova®, Kopf-, Eichblatt-, Lollo-Salat)
10 Cocktailtomaten
1 Bund Radieschen
2 Möhren
1 Kohlrabi
2 Frühlingszwiebeln
½ Bund Schnittlauch
½ Karton Kresse

Dressingzutaten

2 EL Balsamico
etwas frischer Zitronensaft
1 EL Honig
1 TL Senf
Salz und Pfeffer
3 EL Rapsöl
3 EL Olivenöl

Man kann den Frühling förmlich schmecken - frischer Salat, kombiniert mit Radieschen, Tomaten, Möhren und Kohlrabi.

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Zubereitung

Den Blattsalat waschen und trocken schleudern.
Das restliche Gemüse waschen.
Tomaten vierteln, Radieschen in Scheiben schneiden.
Die Möhren und den Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden.
Frühlingszwiebeln und Schnittlauch in feine Ringe schneiden.
Für das Dressing Balsamico mit Zitronensaft, Honig, Senf, Salz und Pfeffer gut verrühren. Beide Ölsorten einfließen lassen und zu einer cremigen Soße rühren. Abschmecken.
Blattsalate mit Tomaten, Radieschen, Möhren, Kohlrabi und Frühlingszwiebeln mischen. Die Hälfte der Kräuter – Schnittlauch und Kresse – ebenfalls untermischen.
In einer Schüssel anrichten und mit den restlichen Kräutern garnieren.