Zutaten
- 1 TL Fischgewürz
- 24 rohe Riesengarnelen
- 5 EL Speiseöl
- 2 EL Limonensaft
- 1 TL Knoblauch granuliert
- 6 kleine rote Zwiebeln
- 1 kleine Mango
- bunter Pfeffer aus der Gewürzmühle
- Salz
Autor dieses Rezepts
Diese Garnelenspieße mit Mango sehen nicht nur fantastisch aus, sie sind auch eine ganz besondere Köstlichkeit.
Zubereitung
1. Fischgewürz in einer heißen Pfanne ohne Fett leicht rösten.
2. Die Riesengarnelen schälen.
3. Das Öl in einem Topf auf etwa 50°C erwärmen und das geröstete Fischgewürz zugeben. Anschließend Limonensaft und Knoblauch einrühren.
4. Die Garnelen in die Marinade legen und 3 Stunden gut durchziehen lassen.
5. Inzwischen die Zwiebeln schälen, halbieren und 2 Minuten in leicht gesalzenem Wasser kochen. Zwiebeln anschließend in kaltem Wasser abschrecken.
6. Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein lösen und in 16 gabelgroße Stücke schneiden.
7. Garnelen aus der Marinade nehmen und mit den Zwiebeln und den Mangoscheiben abwechselnd auf Spieße stecken.
8. Die Spieße auf dem Tisch-Grill oder in einer Pfanne von jeder Seite ca.2-3 Minuten garen.
9. DIe Garnelenspieße mit Dip-Quick,,Chil`` servieren.
10. Spieße mit Limonenscheiben garnieren und dazu Baguette und Salat reichen.