Zutaten
- 4 Avocados
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 rote Zwiebeln
- 8 Tomaten
- japanisches Paniermehl
Dressingzutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Himbeeressig
- Salz und Pfeffer
- Petersilie
Eine schnelle, raffinierte Vorspeise: Die Avocado wird gebraten und auf einem Gemüsebett serviert.
Zubereitung
- Tomaten und Zwiebeln sehr fein würfeln. Petersilie grob hacken, mit Salz und Pfeffer, Essig und Öl mischen.
- Avocados schälen und in Spalten schneiden, pfeffern und salzen, in Paniermehl wenden und in heißem Olivenöl anbraten.
- Die Avocados auf das Gemüsebett setzen und mit Himbeeressig beträufeln.