Zutaten
- 1 mittelgroße Zucchini
- 2 Paprikaschoten (rot und gelb)
- 1 Dose Mais
- 1 Dose Kidneybohnen
- 1 Pck. Feta-Käse
- 200 g Cocktailtomaten
- evtl. Champignons
- etwas Salz und Pfeffer
- 2 TL Oregano
- 2 TL Thymian
- 1/2 Pck (8-)Kräuter
- etwas Olivenöl
- etwas weißer Balsamico
- etwas (Kräuter)Essig
Autor dieses Rezepts
Ihr könnt die Gemüsepäckchen auch lecker als Salat reservieren. Probiert es aus!
Zubereitung
- Die Zucchini, Paprika und den Feta würfeln.
- Die Champignons vierteln oder in Scheiben schneiden und die Tomaten halbieren.
- Zusammen mit dem Mais und den Kidneybohnen in eine große Schüssel geben.
- Thymian, Oregano, Kräuter und etwas Olivenöl dazugeben und alles gut durchmischen.
- 6 Stücke Alufolie zurechtlegen (immer zwei übereinander) und ein Teil der Gemüsemischug darauf verteilen. Die Alufolie hochklappen und zusammendrehen so dass das Ganze aussieht wie ein kleiner Beutel.
- Auf dem Grill oder im Ofen backen.
- Zu dem restlichen Gemüse in der Schüssel kann man etwas Balsamico und Kräuteressig geben und als Salat essen, ansonsten reicht das Ganze für ca. 5 Päckchen.
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