Zutaten
- 90 g japanische Udon-Nudeln
- 2 EL scharfe Soße (Sambal Olek oder Sriracha)
- 2 EL Fischsoße
- 1 Brühwürfel
- Gemsichtes Gemüse (Spinat, Brokkoli, Zuckererbsen)
- Shiitake-Pilze (getrocknet)
- 2 Frühlingszwiebeln
- Einige Zweige Koriander
- 1 Limette
Dies ist ein wunderbar, leichtes Mittagessen zum Mitnehmen. Sie kennen sicherlich Instant-Nudeln aus dem Supermarkt… nicht zu vergleichen mit diesen hausgemachten Nudeln mit Sambal Olek, Fischsauce, Gemüse und Kräutern - ein wahre Geschmacksexplosion.
Zubereitung
- Kochen Sie die Nudeln gemäß Packungsanleitung.
- Dann unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
- Die Nudeln auf zwei Schüsseln/Gläser verteilen.
- Die scharfe Soße und die Fischsoße sowie je 1/2 Brühwürfel darauf verteilen.
- Dann das fein geschnittene Gemüse, eingeweichte Shiitake-Pilze, in ringe geschnittene Frühlingszwiebeln und Koriander daraufgeben.
- Kurz vor dem Essen so viel kochendes Wasser in das Glas gießen, dass das Gemüse gerade bedeckt ist.
- Mischen und kurz stehen lassen, bis das Gemüse al dente ist.
- Nach Geschmack mit etwas Fischsauce und Limettensaft abschmecken.
Tipps des Autors
Mit geröstetem Sesam garnieren.
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