Zutaten
- 75 g Rucola
- 200 g Möhren
- 200 g Kürbis
- 1 Glas Orangensaft
- 1 TL Thymian
- 1 TL Rosmarin
- 3 EL Walnüsse
- 150 g Ziegenkäse
Dressingzutaten
- Olivenöl
- evtl. Honing
Ein leckerer Salat für besondere Gelegenheiten. Die Möhren und Kürbis verbinden sich mit den Kräutern und Ziegenkäse zu einem wunderbaren Aroma.
Zubereitung
- Kürbis in Würfel schneiden und ca. 15 min kochen.
- Die Möhren mit Orangensaft, Thymian und Rosmarin gar kochen.
- Rucola in eine große Schüssel geben und mit Olivenöl beträufeln.
- Abgekühlten Kürbis und Möhren dazugeben und zum Schluss Ziegenkäse und Walnüsse darüberstreuen.
Tipps des Autors
Mögen Sie es gerne süß? Dann geben Sie noch etwas Honig über den Salat.
Andere Nutzer wählten ähnliche Rezepte.
Blumenkohl-Reis mit Kürbis und Mandeln
Average 3 of 5 stars
Radicchiosalat mit gegrilltem Sellerie, Birne und Blauschimmelkäse
Average 3 of 5 stars