Rot, erdig und leicht bitter - so lässt sich dieser ungewöhnliche Salat beschreiben. Ich empfehle, Ciabatta-Brot dazu zu reichen sowie kühles stilles Wasser oder einen Chianti.
Zubereitung
- Paprika waschen. Den Stiel entfernen und die Paprika entkernen. In Ringe oder Streifen schneiden.
- Die gekochte Rote Bete abkühlen lassen und schälen. Anschließend in Stifte schneiden.
- Radicchio und Radieschen waschen. Radieschen in dünne Scheiben und Radicchio in daumenbreite Streifen schneiden.
- Ein einfaches Dressing aus Zitronensaft und Olivenöl anrühren und mit Salz, Pfeffer und ggf. etwas Zucker abschmecken.
- Alle Zutaten auf großen Tellern anrichten und mit dem Dressing besprenkeln. Mit frischem Ciabatta-Brot servieren.