Zutaten
- 120 g (Baby)Spinat
- 250 g Cherrytomaten
- 1 rote Paprikaschote
- 1 Chili
- Ziegenkäse
- 250 g Garnelen
- Olivenöl
- Knoblauch
- Weißwein
- Salz & Pfeffer
- 1 EL Kokosflocken
Dressingzutaten
- Olivenöl
- Salz
Die pikante Mischung der Garnelen mit Gemüse verleiht diesem Garnelensalat einen intensiven, köstlichen Geschmack.
Zubereitung
- Zunächst den Knoblauch schälen und in kleine Stücke zu schneiden. Dann die rote Paprika- und die Chilischote fein zerschneiden.
- Etwas Öl in eine Pfanne geben und sobald es heiß genug ist, den Knoblauch hinzufügen.
- Wenn dieser beginnt braun zu werden, die Paprika- und Chilistücke hinzugeben und für etwa 10 Minuten bei mittlerer Temperatur anbraten.
- Danach die Garnelen, ein bisschen Weißwein sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Die ganze Mixtur braten bis der Wein verdunstet und die Garnelen gekocht sind (etwa 10 Minuten).
- Die Cherrytomaten halbieren. Zusammen mit den Spinatblättern, Olivenöl und Salz in eine Salatschüssel geben.
- Zerkleinerten Ziegenkäse und das Garnelengemisch daraufgeben und mit den Kokosflocken bestreuen. Servieren und genießen!
- Ihr Garnelensalat ist fertig.
Tipps des Autors
Ich habe diesen Garnelensalat bei einem Dinner mit meinen Freunden gemacht und alle fanden es köstlich.