Pesto muss nicht unbedingt aus Basilikum hergestellt werden. Auch Rübstiel (Stielmus) eignet sich hervorragend für die Herstellung von Pesto. Das schmeckt köstlich mit Nudeln oder einfach zu knusprigem Brot.
Zubereitung
- Waschen Sie die Rübstielblätter und lassen Sie diese vollständig trocknen.
- Den Parmesan zusammen mit der Nussmischung in einer Küchenmaschine oder mit einem Mörser zerkleinern.
- Fügen Sie Rübstiel, Olivenöl und Zitronensaft hinzu und vermischen Sie alles gut. Mit schwarzem Pfeffer würzen.
Tipps des Autors
Rübstiel-Pesto schmeckt lecker auf Brot, kann aber auch zu Pasta serviert werden oder als Würze für eine Suppe dienen.
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