Zutaten
- Reife Feigen
- Bund Rucola
- Cocktailtomaten (optional)
- Minzblätter
- Granatapfel
- Walnüsse
Dressingzutaten
- Olivenöl
- Zitronensaft
Autor dieses Rezepts
Hast du schon mal einen Salat mit Feigen zubereitet? Feigen sind eine perfekte Salatzutat! Hier werden sie mit Rucola und Ziegenkäse kombiniert.
Zubereitung
- Rucola waschen. Ziegenkäse in kleine Stücke teilen, Feigen halbieren.
- Alle Zutaten auf einem Teller anrichten.
- Tomaten halbieren und zusammen mit einigen Granatapfelkernen und zerstoßenen Walnüsse dazugeben.
- Olivenöl mit etwas frisch gepresstem Zitronensaft verrühren und über den Salat gießen.
- Mit Minze garnieren.
Tipps des Autors
Louise stellt regelmäßig Beiträge auf Love my Salad.
Dieses Rezept stammt aus Louise FitzRoys Buch "Paddock to Plate", S. 93 mit freundlicher Genehmigung von Marg Salmon.