Dressingzutaten
- 2 Süßkartoffeln
- Pilze nach Wahl
- 2 Knoblauchzehen
- 40 g geriebener Käse nach Wahl
- 40 g Gorgonzola
- Salbeiblätter (alternativ Petersilie)
- 4 EL Milch
- Schwarzer Pfeffer
- Salz
Süßkartoffeln bringen noch mehr Vielfalt in der Küche. Sie schmecken nicht nur toll, man kann sie auch wunderhübsch verarbeiten: Hier werden sie in dünne Bänder geschnitten, gekocht und mit einer cremigen Pilz-Gorgonzola-Soße serviert. Das hört sich kompliziert an, ist aber ganz einfach in der Zubereitung.
Zubereitung
- Süßkartoffeln schälen und mit einem Käsehobel oder Gemüseschäler in Bänder schneiden.
- In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und die Süßkartoffelbänder darin fünf Minuten al dente kochen.
- Dann mit kaltem Wasser abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen.
- Gepressten Knoblauch mit den Pilzen anbraten, zum Ende die frischen Kräuter dazugeben und alles beiseitestellen.
- Für die Soße den geriebenen Käse und den Gorgonzola schmelzen, die Milch hinzufügen und zu einer schön glatten Soße verrühren.
- Die Süßkartoffelbänder auf einem Teller anrichten, die Soße darüber gießen und die Pilzmischung darauf verteilen.