Zutaten
- 600 g (gelbe) Möhren
- 600 g Süßkartoffeln
- 3 EL Öl
- 250 g (verschiedenfarbige) Cocktailtomaten
- 75 g Oliven
- 100 g Romanasalat
- Soße deiner Wahl
- Salz und Pfeffer
Wir sind absolute Pommes-Fans! Egal ob traditionelle Pommes oder Gemüsepommes – wir lieben sie beide! Statt der in diesem Rezept verwendeten Süßkartoffeln und Möhren kannst du auch Pastinaken oder Paprika zu Pommes verarbeiten.
Zu den Pommes servieren wir Salat, Oliven und Cocktailtomaten. Du kannst das Rezept beliebig variieren und beispielsweise zusätzlich geröstete Kichererbsen, geriebenen Käse oder Pulled Chicken dazu reichen – alles ist möglich!
Zubereitung
- Den Ofen auf 220 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Möhren und Süßkartoffeln in Pommesform schneiden.
- Du kannst die Möhren 5-7 Minuten in einem Topf mit Wasser vorkochen, anschließend abgießen und trocknen lassen. Dann die Möhren zusammen mit den Süßkartoffeln auf dem Backblech verteilen, mit 3 Esslöffeln Öl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend 15–20 Minuten im Ofen rösten. Wenn die Möhren nicht vorgekocht sind, müssen sie mindestens 25 Minuten backen.
- Cocktailtomaten vierteln, Oliven in Ringe und Romanasalat in Streifen schneiden.
- Die gebackenen Pommes auf vier Teller verteilen und mit Kirschtomaten, Oliven und Romanasalat belegen.
- Nach Belieben mit einer Soße deiner Wahl servieren.
- Wenn du gerne Käse magst, kannst du etwas geriebenen Käse über die Gemüsepommes streuen.