Zutaten
- 1 Kopf Frisee-Salat
- 400 g Mini-Tomaten
- 1 große rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
- 400 g grüne Bohnen
- 1 Handvoll schwarze Oliven
- 4 hart gekochte Eier
- 1 Dose Artischockenherzen
- 2 Dosen Tunfisch in Öl
- 8 Anchovis in Öl
Dressingzutaten
- 8 EL kaltgepresstes Olivenöl
- 1,5 EL Rotweinessig
- 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe
- Meersalz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Dieser Salat bringt französisches Flair auf den Tisch. Er lässt sich leicht zubereiten und schmeckt einfach superlecker.
Zubereitung
- Geputzte grüne Bohnen bissfest kochen, kalt abspülen und abkühlen lassen.
- Salat waschen, trocknen und auf 4 Teller verteilen.
- Tomaten halbieren und Eier achteln, Zwiebel in feine Ringe schneiden.
- Zusammen mit den grünen Bohnen, Artischockenherzen und Oliven auf dem Salat verteilen.
- Für das Dressing Olivenöl, Rotweinessig, Zitronensaft und fein gehackten Knoblauch verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat gießen.
- Abgetropften Tunfisch und Anchovis darauf legen und mit je einer Zitronenspalte verzieren.
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