Zutaten
- 1 roter Salanova®-Kopfsalat
- 100 g Spinatblätter
- 100 g Rucola (optional)
- verschiedene Tomaten
- 1 Gurke
Dressingzutaten
- ½ Tasse geschnittener Speck
- ½ Tasse Pinien-/Sonnenblumenkerne (gemischt)
- Olivenöl
- Balsamico
- zerkrümelter Fetakäse
Ein wundervoller Salat mit frischen Komponenten, wie Salanova®-Salat und Spinatblätter. Dazu noch Käse, Speck und Sonnenblumenkerne. Sehr lecker!
Zubereitung
- Den Strunk aus dem Salat schneiden. Dann die Salatblätter, Spinat und Rucola abspülen und trocknen lassen.
- Geschnittene Paprika, Tomate und Gurkenstücke hinzugeben.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, Speck hineingeben, leicht bräunen lassen und dann Pinien-/Sonnenblumenkernmix hinzufügen und braten bis diese leicht geröstet sind. Die Hitze herunterdrehen und abkühlen lassen.
- Für das Dressing Balsamico und Olivenöl mischen. Zerkrümelten Feta unterrühren.
- Speck und Kerne über den Salat streuen, Dressing darübergießen.
Tipps des Autors
Mit gebratener Hähnchenbrust und gewürfelte Kartoffeln ist dieser Salat ein tolles Hauptgericht.