Zutaten
- 200 g Kichererbsen (Dose)
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Salz
- 500-600 g Tomaten nach Wahl
- Frischer Dill, Oregano und Basilikum zum Garnieren
Dressingzutaten
- 3 EL Olivenöl
- 3 EL Zitronensaft
- 1 TL Senf
- 1 TL Honig oder Agavensirup
Wir sind große Tomatenfans: Es gibt einfach unglaublich viele, verschiedene leckere Farben und Sorten. Und es gibt so viele, ganz unterschiedliche Gerichte, die man mit Tomaten zubereiten kann. In diesem Rezept kombinieren wir köstliche (Lieblings)Tomaten mit knusprig, gerösteten Kichererbsen aus dem Ofen - schmeckteinfach genial! Wer mag, kann den Salat zusätzlich mit Nüssen oder einer Kugel Burrata anrichten.
Zubereitung
- Den Ofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Kichererbsen abtropfen lassen, spülen und trockentupfen. Auf dem Backblech mit Paprika-, Zwiebel-, Knoblauchpulver und Salz vermischen. Im vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Die Tomaten in Stücke schneiden und auf einem Teller anrichten.
- Für das Dressing Olivenöl mit Zitronensaft, Senf, Honig sowie Salz und Pfeffer verrühren.
- Die Hälfte des Dressings über die Tomaten geben. Anschließend die Kichererbsen untermischen und den Salat nach Belieben mit den frischen Kräutern garnieren.
- Den Rest des Dressings dazu servieren.