Zutaten
- 300 g Topinambur
- 2 Zucchini
- 2 Paprika
- 2 Möhren
Dressingzutaten
- Salz
- Pfeffer
- scharfer Paprika (rot)
- 1 Schuss Sojasauce
- 1 Schuss Balsamico
- Kräuter (je nach Geschmack)
- 1 EL Mayonnaise
- 1 Schuss Olivenöl
Eine Gemüsepfanne ist schnell und unkompliziert in der Zubereitung und so vielfältig wie das Gemüse selbst. Hier finden sie eine gesunde und leichte Gemüsepfanne mit Topinambur.
Zubereitung
- Topinambur waschen, schälen und in Würfeln schneiden. In Olivenöl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zucchini, Möhren und Paprika waschen, putzen und in grobe Würfel schneiden.
- Das Gemüse in eine Schüssel geben und mit Salz, scharfem Paprika und Kräutern (je nach Geschmack mit Oregano, Majoran, Petersilie und Dill), Sojasauce und Mayonnaise würzen.
- Das Gemüse in einer Pfanne anbraten. Topinambur dazugeben und mit Balsamico abschmecken, ca. 15 min schmoren lassen. Fertig!
Tipps des Autors
Topinambur mit dem exotischen Namen galt früher als Arme-Leute-Essen. Heute wird sie als natürliches Wundermittel gegen Fettpölsterchen eingesetzt. Die kartoffelähnliche Knolle mit dem süßlichen Aroma ist sehr gesund, denn sie enthält viele Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente und essenzielle Aminosäuren. Wer Topinambur fest in seinem Speiseplan verankert, empfindet weniger Stress und steigert das allgemeine Wohlbefinden.
Schmeckt als Beilage oder auch als Hauptgericht.