Zutaten
- Rotkohl / Edamame / Radieschen
- Babyspinat / Brokkoli / Bohnen / Avocado
- Babyspinat / Süßkartoffeln / Brokkoli / Gelbe Paprika / Avocado
- Babyspinat / Gelbe Paprika / Rotkohl / Cherrytomaten / Radies / Gurke / Champignons
- Tofu / Lachs / Hähnchen
- Schwarzer Reis / Naturreis
Dressingzutaten
- Sojasoße
- Zitronensaft
- Apfelessig, Mayonnaise + Zitronensaft
- Hummus, Tzatziki oder Rote Bete-Dip
Buddha Bowls sind die wohl einfachste Variante, verschiedene farbenfrohe, leckere Köstlichkeiten in nur einer Schüssel zu servieren. Eine klassische Bowl besteht aus einer Basis (Reis, Bulgur, Quinoa….), einem Eiweißlieferanten (Tofu, Hähnchen, Fisch…) und jeder Menge buntem Gemüse. Abgerundet wird die Mischung mit einer Soße deiner Wahl. Zusätzlich kannst du die Bowl mit einem knackigen Topping (Sesam, Cashewkerne, Nüsse, Kräuter…) versehen.
Zubereitung
Bei einer Buddha Bowl ist es wichtig, sie möglichst einfach zu halten. Mit unseren vier Bowl-Vorschlägen geben wir dir ein paar Inspirationen – die Variationsmöglichkeiten sind unendlich. Und das Schöne ist, eine Bowl eignet sich perfekt zur Resteverarbeitung und die Zubereitung dauert nicht länger als 10-15 Minuten.
Asiatisch inspirierte Buddha Bowl mit Tofu und Rotkohl
Basis: Schwarzer Reis
Protein: Tofu, mariniert mit Honig-Sojasoße
Gemüse:
- Rotkohl (roh, fein geschnitten)
- Edamame (TK-Ware, gegart)
- Radieschen (roh, fein geschnitten)
Dressing: Sojasoße
Buddha Bowl mit Lachs und grünem Gemüse
Basis: Naturreis
Protein: Lachsfilet, gebraten und mit Dukkah gewürzt
Gemüse:
- Babyspinat
- Brokkoliröschen (blanchiert)
- Grüne Bohnen (Konserve)
- Avocado
Dressing: Zitronensaft
Hähnchen-Buddha Bowl
Basis: Naturreis
Protein: Hähnchenbrust, gebraten, mit Dukkah gewürzt
Gemüse:
- Babyspinat
- Süßkartoffel (1 cm dicke Scheiben, mit Olivenöl bepinselt und gebacken)
- Brokkoliröschen (blanchiert)
- Gelbe Paprika (fein geschnitten)
- Avocado (in Spalten geschnitten)
Dressing: Apfelessig, Zitronensaft und Mayonnaise
Vegetarische Buddha Bowl
Basis: Naturreis
Gemüse:
- Babyspinat
- Gelbe Paprika (grobe Stücke)
- Rotkohl (fein geschnitten)
- Cherrytomaten (halbiert)
- Radies (geviertelt)
- Gurke (in Scheiben geschnitten + geviertelt)
- Champignons (geviertelt)
Dressing: Apfelessig, Zitronensaft und Mayonnaise (alternativ Hummus, Tzatziki oder Rote Bete-Dip)
Tipps des Autors
Zuerst das Dressing zubereiten und bis zum Verzehr beiseitestellen. Das Gemüse erst kurz vor dem Servieren frisch schneiden.
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