Eisbergsalat bildet einen großen, hellgrünen Salatkopf mit knackigen Blättern. Sein Name kommt aus Amerika. Man sagt die Blätter seien so knackig als wären sie gefroren. Eine andere Erklärung besagt, dass der Salat mit Eis bedeckt wurde, bevor man ihn mit dem Zug von der West- an die Ostküste transportierte. Welcher Deutung man auch Glauben schenkt, "Iceberg"-Salat ist knackiger und länger haltbar als Kopfsalat. In der Regel wird grüner Eissalat verkauft, es gibt aber auch rote Varianten.
Zubereitung
Entfernen Sie vor der Verwendung unschöne Blätter und waschen Sie den Salat. Vierteln Sie den Salatkopf und schneiden Sie ihn anschließend in Streifen.
Kauf und Lagerung
Einkaufstipps für Eisbergsalat:
Achten Sie darauf, dass die Blätter frischgrün aussehen und der Strunk weiß ist. Wenn der Strunk bereits anfängt sich bräunlich zu verfärben, ist der Salat nicht mehr frisch.
Lagerung von Eisbergsalat:
In einer Plastikfolie verpackt ist der Salat etwa eine Woche im Kühlschrank haltbar. Wenn Sie den Strunk im Voraus entfernen, verlängert sich seine Haltbarkeit.
Serviertipps
- Auf einem Sandwich
- Als Salat mit Pfirsich und Birne
- Als Salat mit Melone und Garnelen
- In Kartoffelbrei mit Käsestücken
- Als Füllung für Mexikanische Tortillas
- Als Vorspeisen-Häppchen: Thunfischsalat in große Eisbergsalatblätter einrollen
