Lollo Rossa (rot) und Lollo Bionda (hellgrün) sind Salatsorten mit einem lockeren Salatkopf und stark gekrausten Blättern. Die Blätter sind zart und vom Geschmack her eher neutral. Diese dekorative Salattyp kommt ursprünglich aus Italien.
Zubereitung
Entfernen Sie die härteren äußeren Blätter. Waschen Sie dann die restlichen Blätter. Trocknen Sie den Salat in einer Salatschleuder oder tupfen Sie ihn ab. Reißen Sie die Blätter in kleinere Stücke.
Kauf und Lagerung
Einkaufstipps für Lollo Rossa:
Achten Sie darauf, dass der Salatkopf kräftig und locker aussieht und keine verwelkten Blätter hat.
Lagerung von Lollo Rossa:
Lagern Sie diesen Salat im Kühlschrank in einem offenen Plastikbeutel. So ist er zwei bis drei Tage haltbar.
Serviertipps
- Als Salat mit verschiedenen Dressings servieren
- Mit anderen Salatsorten zu einem dekorativen grünen Salat mischen
- Mit Obst, angebratenem Speck oder Croutons kombinieren
- Blätter für ein Sandwich – beispielsweise mit Lachs, Käse oder Schinken
- Einige Blätter als Füllung in Wraps
- Als Dekoration auf kalten Platten
