Wegen ihres frischen, würzigen Geschmacks gehört die Petersilie in der Küche zu den unverzichtbaren Kräutern. Petersilie stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum, sie wurde von den Griechen verehrt. Sie glaubten, dass sie aus dem Blut ihrer mythologischen Helden Archemous entstanden ist. Die Römer krönten ihre Sieger mit einem Zweig Petersilie. Es gibt zwei Arten von Petersilie: Die dekorative krause Petersilie und die glatte Petersilie, mit einem intensiveren Geschmack. Petersilie verfeinert nicht nur Salate, Suppen und viele andere Gerichte, sie eignet sich auch hervorragend als Dekoration. Petersilie enthält sehr viel Vitamin C und Mineralien!
Zubereitung
Die Petersilie in reichlich Wasser waschen. Wenn der Petersilie viel Sand anhaftet, dann tauchen sie diese kurz in Wasser mit etwas Salz; der Sand sinkt dann nach unten. Fügen Sie die Blätter erst kurz vor dem Servieren hinzu. Kochen Sie die Petersilie nicht mit, weil der Geschmack darunter leidet. Krause Petersilie ist äußerst dekorativ, die glatte Variante ist dafür etwas geschmacksintensiver.
Kauf und Lagerung
Worauf muss ich beim Kauf von Petersilie achten?
Achten Sie darauf, dass die Petersilie intensiv riecht und dass sie schön frisch, und grün aussieht. Kaufen Sie keine Petersilie mit gelben Blättern oder trockenen, dunklen Ränder.
Wie lagere ich Petersilie am besten?
Bei Petersilie im Topf müssen Sie die Erde immer schön feucht halten. Geschnittene Petersilie in ein Glas Wasser stellen oder in Frischhaltefolie im Kühlschrank aufbewahren.
