Rote Bete sind dunkelrote Rüben mit grünen Blättern, die einen roten Blattnerv haben. Sie werden auch Rote Rüben genannt. Es gibt sie als Sommer- und Winterware. In den Monaten Oktober bis April ist Rote Bete in Form großer, runder Rüben ohne Kraut erhältlich. In den Sommermonaten, etwa von Mai bis September, ist Rote Bete aus neuer Ernte auf dem Markt. Diese Rüben sind deutlich kleiner als die später geerntete Ware und im Bund verkauft. Das Laub kann sehr gut im Wok zubereitet werden. Rote Bete wurde bereits im 16. Jhd. als nahrhaftes und leckeres Gemüse entdeckt.

Zubereitung

Entfernen Sie das Kraut von den rohen Rüben und kochen Sie sie in 20-25 Minuten gar. Gekochte Rote Bete muss nur noch geschält und gedünstet werden. Sie kann auch in Salaten verwendet werden.

Zubereitungszeiten für Rote Bete:

Kochen: 20 - 25 Minuten

Mikrowelle: 3 - 6 Minuten

Schmoren: 20 Minuten

Dämpfen: 25-40 Minuten

Kauf und Lagerung

Einkaufstipps für die Rote Bete:
Die Rote Bete muss sich beim Kauf fest anfühlen.

 

Lagerung von Roter Bete:
Sommerware von Roter Bete mit Kraut ist im Kühlschrank etwa eine Woche haltbar. Die Winterware von Roter Bete ist an einem kühlen Ort mehrere Wochen haltbar. Gekochte Rote Bete ist im Kühlschrank zwei Tage haltbar.

Serviertipps

  • Kochen, abkühlen lassen und in kleinen Stücken in einem Kartoffelsalat mit Apfel
  • Im Eintopf
  • Als Rohkostsalat mit Apfel und Zwiebel
  • Geschmort mit Zwiebel
  • Püriert in Suppe mit Sauerrahm