Cooking
Cocinando con flores comestibles, ¿cómo saben y cuáles probar?
Las flores comestibles son un placer para la vista y deliciosas para el paladar. Alegran el plato, haciéndolo más festivo y añaden colores y formas muy bonitos. Hay docenas de flores que puedes consumir, en este blog recogeré unas cuantas que puedes adquirir fácilmente. De modo que vamos a descubrir cómo encontrarlas, cómo saben y cómo incluirlas en tus ensaladas.
Nasturtium o Capuchinas
Los pétalos del nasturtium tienen un sabor a "berro", el pistilo y los estambres tienen sabores más picantes y pueden incluso ser un poco sugestivos. Puedes añadirlos a una ensalada, para decorarla o como aliño extra. Aportan un toque de clase en un plato de pasta o incluso puedes crear un pesto con ellos. Nasturtium no es sólo bonita y deliciosa, sino que también contiene vitamina C, y tiene un efecto saludable.
Violetas
Puedes encontrar Violetas en toda clase de colores y tienen un sabor suave. Son ideales para alegrar tu plato sin ser muy fuertes de sabor. Las violetas pueden utilizarse como adorno en una ensalada y también pueden servirse con un baño de azúcar como decoración sutil en pasteles y tartas. Disfruta de un romántico desayuno con el color extra de las violetas;-)
Borage o Flor Estrella
Borage es interesante porque estas flores estrella tienen un sabor suave a pepino. La flor es deliciosa en una ensalada y puedes también añadir la flor para dar sabor y decorar un cóctel - piensa en el gin-tonic, donde se sirve frecuentemente con una rodaja de pepino.
Flor de saúco
Las flores de saúco son lindos pétalos blancos con un típico sabor picante, se utilizan frescas y secas. Particularmente conocidas en la cocina escandinava se utilizan con frecuencia para realizar licor o 'limonada' lo que es algo que puedes fácilmente hacer tú mismo - hay gran cantidad de recetas disponibles online. Las flores de saúco son una decoración deliciosa encima de una bola de helado.
Trucos para el uso de flores comestibles
- Las flores comestibles es mejor prepararlas lo antes posible tras su cosecha o compra para que mantengan su frescura
- El frigorífico es el mejor lugar para guardar las flores para evitar que se marchiten antes de que puedas añadirlas a un plato
- No compres flores en la floristería, normalmente no son comestibles y a veces pueden haber sido rociadas de insecticida
¿Dónde comprar flores comestibles?
Las flores comestibles más comunes pueden encontrarse en los mercados de los agricultores, de las tiendas de verduras especializadas y de las tiendas de alimentos selectos. Algunos grandes supermercados también las venden, especialmente en tiempo de vacaciones como en Semana Santa. También puedes cultivarlas y cosecharlas de tu propio jardín de casa.
