Cooking

La Magia de las verduras

Cada vez hay más gente que me llama o me escribe para preguntarme cómo preparar alguna verdura o cómo conseguir que en casa no le pongan pegas cuando se sale de lo corriente.
Jamás pensé que pudiera llegara disfrutar tanto de las verduras. No termino de entender cómo esta sociedad no les da la importancia que tiene al mundo vegetal. Quizás cultivarlas me ha enseñado mucho sobre esto y me ha ayudado a explorar más y más en este maravilloso tema de los alimentos. Este año comenzamos con una iniciativa muy interesante llamada Veganuary que pretende impulsar una alimentación basada exclusivamente en vegetales, además nos reta a llevar una dieta vegana durante un mes y pone todas las herramientas a nuestro alcance para guiar a aquellos que no saben por dónde empezar. Os dejo el enlace por si queréis saber un poquito más. https://veganuary.com/es/

Pero más allá de estos grandes impulsos a una forma determinada de comer, creo que cada uno puede hacer su propia reflexión. Y esto no significa que todos tengamos que ser veganos, para nada. Aunque se de muchos que estarían felices. Es cuestión de equilibrar nuestra alimentación y darle su sitio a y su espacio en nuestra comida a cada tipo de alimento. . Conocedores de los beneficios de todo aquello que viene de la tierra. Cansados estamos de escuchar que las frutas y las verduras son lo más. Sin embrago a la hora de llevarlo a la práctica, nos cuesta un poco más.  Es una de las cosas que más me gusta de Love my Saldad , y es que en este espacio tenéis mil ideas para cocinar las verduras de formas diferentes con la riqueza de todos los países que la forman.  Incorpora especias o topos distintos y / o técnicas distintas de cocción son algunas de las maneras que te pueden ayudar a cambiar tu manera de ver las verduras y cuando descubráis su magia, estoy segura de que os ayudará a cambiar vuestra manera de cocinar.
Iniciativas como el #MeatlessMonday es sólo un gesto para recordarnos que se puede llevar una dieta rica en verduras sin necesidad de comer tanta carne animal. Podéis empezar por ahí y así explorar el “camino verde”.
Para nosotros como es lógico, fue el comenzar a cultivar. Nuestro pequeño huerto lo cambió todo. Cuando cultivas tu primera verdura y sigues todo el proceso, llegas a enamorarte de tal forma de la naturaleza que casi te da pena comértelo.
El mundo de las frutas y verduras es algo mágico que nos enseña tantas cosas! Entre otras que, como os digo siempre, el ritmo lo marca el campo.