Romero (Rosmarinus Officinalis)

El romero es uno de los arbustos más utilizados en cocina, no solo por su aromático olor y sabor cítrico e incluso picante, sino porque es de lo mas decorativo.

En mi eco huerto tengo una zona de plantas aromáticas y esta es la reina de la casa. Es tan fácil su cultivo y cuidado que con unas pocas atenciones de mantenimiento, esta crece sin mucho problema porque se adapta a casi todos los climas. Yo lo tengo como os digo en una zona de mi huerto, pero también lo podéis cultivar en una maceta a modo de maceto huerto, así nunca os falta en casa.

Cuando sopla el viento no os podéis imaginar que olorcito trae. Ah y además espanta algunos mosquitos así que fijaros que lujo de planta.

Lo utilizo mucho para los asados, me encanta el toque que le da, además mientras horneas su olor impregna toda la cocina y es un autentico placer.

Va genial con las patatas asadas, los quesos fundidos. También puede aromatizarse aceite con el y utilizarlo en infinidad de composiciones. Para ello es aconsejable utilizar un buen aceite de oliva virgen extra e introducir unas ramitas verdes y frescas de romero. En apenas unos días ya tendrá un toque perfecto para su uso, sobre todo para las ensaladas, las cuales también podemos acompañar con sus flores que tienen tonalidades entre blancas, azules o rosas.

Así que mi recomendación es tener siempre a mano una plantita de romero, cultivarla de manera natural y darle ese toque a nuestras preparaciones culinarias.

Una de las recetas que me encanta hacer es laminar unos buenos espárragos de Navarra crudos, aderezarlos con un buen chorro de aove y acompañarlo de las flores del romero y tomillo. Probarlo, seguro que os gusta.

Yo lo utilizo mucho ya que me encanta, asi que aquí os dejo un enlace a mi blog donde podeis ver diferentes recetas en las que he empleado romero. ¡Espero que os gusten!