¿Cómo fermentar verduras?

Fermentar es mucho más sencillo de lo que la mayoría de la gente piensa, sólo tienes que ser un poco paciente. Existen muchas opciones cuando quieres fermentar verduras. Algunas de nuestras favoritas son las zanahorias, los encurtidos, la col, y los jalapeños.
Aquí encontrarás una sencilla guía sobre cómo fermentar verduras, cuando adquieras experiencia puedes descubrir combinaciones de nuevos sabores con hierbas y frutas.

Reúne las verduras que quieras fermentar. Pela y corta las verduras si es necesario.
Coloca las verduras en un tarro limpio.
Añade ajo, hierbas, o especias para sabor extra
Añade entre 1 cucharadita y 1,5 cucharada de sal marina, dependiendo de cómo de saladas te gusten las cosas
Rellena con agua, dejando aproximadamente un espacio de 1 ½ pulgadas y presiona hacia abajo para asegurarte que los alimentos estén debajo de la salmuera
Aprieta la tapadera y déjalas a temperatura ambiente durante aproximadamente 5 días.
Pruébalas para ver si están a tu gusto

Cuando tu fermento esté preparado debería tener un sabor y olor agrio agradable. Si tu fermento huele mal o está podrido, entonces tíralo.